Ensalada de Alubias

Ingredientes:

* Alubias o judías blancas (Pueden ser de bote ya cocidas)
* Pimiento Rojo
* Pimiento verde
* Pimiento amarillo
* 2 Cacito de caldo de carne Knorr
* Jamón cortado a daditos
* Zanahoria
* Vino de jerez
* 1 Limón
* Cebolla
* Cebollino
* Aceite de Oliva


1. Poner a calentar aceite de oliva en una sartén y añadir el jamón en taquitos, los pimientos cortados a tiras, la zanahoria picada y la cebolla. Mantener en el fuego hasta que todo se dore.

2. Añadir a la sartén las judías blancas, un poquito de pimentón y el Cacito de Caldo de Carne Knorr.

3. Verter un poco de vino de jerez y calentar hasta que se halla consumido.

4. Preparar la vinagreta de la ensalada con una gota de vino de jerez, el zumo de medio limón y un chorro de aceite de oliva.

5. Poner 1 Cacito de Caldo de Carne Knorr en el microondas durante 2 minutos y mezclar con el resto de ingredientes. Remover bien y servir junto a la ensalada.